单枞茶是乌龙茶类，属于半发酵茶。
单枞茶外形紧结，带有着微微弯曲，色泽呈现为黄褐色，看起来带有光泽，油润明亮，用热水冲泡后的茶汤呈现为金黄色，清澈透亮，香气浓郁，带有着桂花香气，滋味浓厚甘爽，花香，茶香等多种香气结合在一起，咽下后唇齿留香，令人心旷神怡，入口回甘，香醇爽口，带给人不一样的独特享受。
凤凰单枞茶冲泡注意事项
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。单枞的投茶量一般应控制在6～7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
汤底单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
